3. 표고의 성분

표고의 일반성분은 단백질과 지방질, 당질이 많이 포함되어 있고

비타민류에서는 비타민B1과 B2, 나이아신을 함유하고 있으나

비타민A와 C는 전혀 함유하고 있지 않다.

​

​표고의 비타민B1, B2는 야채의 거의 두 배의 영양을 가지고 있다.

​

​표고의 100g 당 주요 성분함량을 보면

열량 272cal, 단백질 7.58g, 지방 0.93g, 탄수화물 11.42g, 칼슘 300mg,

​칼륨 420mg, 인 800mg, 비타민 B1 123mg, B2 10.5mg, 나이아신 250mg 이다.